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Unsere Weinempfehlung des Monats: Chardonnay

GOLDSUPPE

Zutaten für 4 Personen:

  • 240 g KALTBACH Gold
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Champignons
  • 30 g Butter
  • 60 ml trockener Weißwein
  • 250 ml Geflügelbouillon
  • 400 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • grober Pfeffer

Zubereitung:

  • KALTBACH Gold entrinden. Vom Käse 12 kleine Würfel schneiden, übrigen Käse reiben. 
  • Schalotte und Knoblauch schälen. Beides würfeln. 
  • Champignons putzen und klein schneiden. 
  • Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Pilze darin andünsten. 
  • Wein und Bouillon angießen und aufkochen lassen. 
  • Geriebenen Käse und Sahne zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
  • Suppe vom Herd nehmen und mit einem Schneidstab pürieren. 
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Käsewürfel in Schalen verteilen. Heiße Suppe darüber gießen. Suppe anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.
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