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DUMPLINGS

ZUTATEN UND ZUBEREITUNG

Zutaten (Ergibt 10 - 14 Dumplings):

  • 300g Mehl
  • 100g KALTBACH Gruyère AOP
  • 30g Hefe
  • 30g Butter
  • 125g Milch
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitronen gerieben

Zubereitung:
Die Milch erwärmen. KALTBACH Le Gruyère AOP und Hefe auflösen und ruhen lassen. Die restliche Zutaten dazu geben und vermischen. 40g bis 60g schwere Kugeln formen und 30 Minuten gehen lassen.
Im Steamer, Bambuskörbchen oder mit einem Siebeinsatz auf dem Wasserbad für ca. 20 Minuten Dämpfen.
Die noch warmen Dumplings werden aufgeschnitten und können dann z.B. mit asiatisch mariniertem, gebratenem Fleisch, Rind- / Fischtartar oder mit einem Sojasprossen-Kräutersalat gefüllt werden.