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#KALTBACH Recettes

Tartelettes aux épinards et au fromage

Pour l’œil comme pour le palais, des feuilles d'épinard fraîches viennent donner du peps à ces ramequins au fromage typiquement suisses. Délicieusement onctueux & corsé, KALTBACH Fromage à la crème vient apporter une note puissante!

Ingrédients (pour 12 pièces)

PÂTE:

500g de pâte à gâteau
Un peu de farine

GARNITURE:

400g d’épinards en branches
1 échalote, hachée
1 gousse d’ail, pressée
1 cs de beurre
300g de KALTBACH Fromage à la crème, en petits cubes
¼ cc de sel
Poivre

LIAISON:

2 dl de demi-crème
2 œufs
Un peu de muscade
¼ cc de sel, un peu de poivre

Préparation (env. 60 Minutes)

  1. PRÉPARATION: Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur avec un peu de farine.   Découper des disques d’env. diamètre 12 cm chacun à l’aide d’un emporte-pièce et les mettre dans les moules. Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais.
     
  2. GARNITURE: Verser les épinards mouillés dans une grande poêle, les faire fondre, les sortir de la poêle et les égoutter. Dans la même poêle, faire suer l’échalote et l’ail dans du beurre chaud. Ajouter les épinards, poursuivre brièvement la cuisson, vider la poêle et laisser refroidir. Mélanger les épinards et le KALTBACH Fromage à la crème, assaisonner et répartir la préparation dans les moules.
     
  3. LIAISON: Bien mélanger tous les ingrédients et verser la liaison dans les moules.
     
  4. CUISSON: Faire cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C pendant env. 35 min.
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