Salade d'hiver au fromage

Ingrédients (pour 4 personnes)

SALADE:

1 cs d’huile de colza
1 cs de Birnel
500g de betteraves rouges crue, en quartiers
800g de patates douces, en quartiers
1 cc de sel, un peu de poivre
8 feuilles de sauge

SAUCE:

1 orange bio, son zeste et 2 cs de jus
2 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d’huile de colza
Sel, poivre
200g de KALTBACH Swiss Gouda, en tranches

Préparation (env. 50 Minutes)

1. PRÉPARATION: Mélanger l’huile et le Birnel. Ajouter les betteraves rouges, les patates douces et la sauge, mélanger. Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    
2. CUISSON: Au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant env. 30 min. Sortir la plaque du four et laisser légèrement refroidir les légumes.
    
3. SAUCE: Mélanger le zeste d’orange et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus. Dresser sur assiettes les betteraves rouges et les patates douces avec le KALTBACH Swiss Gouda. Arroser d’un filet de sauce et garnir avec les feuilles de sauge.