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Recettes #KALTBACH

Salade de cervelas et fromage

Un plaisir tout au long de l'année: notre célèbre KALTBACH Emmentaler AOP apporte à la salade traditionnelle de cervelas et de fromage une note toute particulière que remarqueront tous vos invités. La baguette grillée accompagne idéalement ce plat.

Ingrédients sauce (pour 4 personnes)

  • ½ cs de moutarde
  • 1 cs de mayonnaise
  • 2 cs de vinaigre aux herbes
  • 4 cs d’huile de colza
  • 1 échalote, hachée finement
  • ½ bouquet de ciboulette, finement ciselée
  • Sel, poivre

Ingrédients salade (pour 4 personnes)

  • 250 g de KALTBACH Emmentaler, en tranches
  • cervelas, en rondelles
  • 200 g de radis en fines tranches
  • 10 cornichons, coupés en deux dans la longueur
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 4 cs de mélange de graines et noix

Ingrédients baguette grillée (pour 4 personnes)

  • 1 baguette, coupée en quatre dans la longeur
  • év. 1 petite gousse d’ail, coupée en deux

Préparation (env. 30 minutes)

  1. SAUCE: Bien mélanger la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre et l’huile. Ajouter l’échalote et la ciboulette, mélanger et assaisonner.
     
  2. SALADE: Verser le fromage KALTBACH,  les cervelas, les radis, les cornichons et les tomates dans la sauce, bien mélanger. Dresser la salade et parsemer le mélange de graines et noix.
     
  3. BÅTONNETS DE BAGUETTE GRILLÉS: Faire griller les bâtonnets de baguette sous le gril du four à feu doux / moyen env. 5 min. Selon les goûts, frotter avec la gousse d’ail à la sortie du four. Servir en accompagnement de la salade de cervelas et fromage
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Recommendation: KALTBACH Emmentaler AOP

Après neuf mois d’affinage en grotte, le KALTBACH Emmentaler AOP développe sa patine brun-noir inimitable et les fameuses «larmes de joie», un signe indéniable de qualité supérieure. Avec ses trous caractéristiques, sa texture douce et ses accents de noix, KALTBACH Emmentaler AOP est un véritable classique qui se marie idéalement avec un vin blanc léger.