Ciabatta-Gemüse-Ziegenkäse
#KALTBACH Recettes

Rouleaux ciabatta avec légumes grillés et fromage de chèvre

Des ciabattas croustillants et frais – comme en Italie! Cette recette de ciabatta, associée à des légumes grillés juteux et au KALTBACH Fromage de chèvre, est l’accompagnement idéal pour les soirées d’été.

Ingrédients (pour 4 personnes)

LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE:
1 aubergine, d’env. 250 g, coupée en quatre dans le sens de la longueur, en tranches d’env. 7 mm d’épaisseur
250 g de courgettes, en bâtonnets
1 piment rouge et 1 piment jaune, en morceaux d’env. 3 cm de large
1 oignon, coupé en tranches
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ bouquet de persil plat, ciselé
1 citron bio, ½ zeste et 1 cuillère à soupe de jus
sel, poivre

PETITS PAINS CIABATTA:
4 petits pains ciabatta, coupés en travers
1 gousse d’ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
120 g de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé à l’aide d’un couteau éplucheur
un peu de poivre

Préparation (env. 30 Minutes)

1. LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE: Mélanger les légumes et l’huile. Faire griller les légumes par portions sur la plaque de rôtissage à feu moyen/fort ou dans la poêle grill pendant env. 10 minutes. Laisser refroidir légèrement les légumes, mélanger avec le persil, le zeste et le jus de citron, assaisonner.

2. PETITS PAINS CIABATTA: Faire griller les petits pains sur des braises moyennes/à chaleur moyenne-élevée des deux côtés env. 2 minutes de chaque côté. Pendant qu’ils sont encore chauds, les frotter avec l’ail, les recouvrir de légumes et de fromage de chèvre, assaisonner.

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