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#KALTBACH Recettes

Risotto de betteraves rouges au fromage de chèvre

Le risotto à la betterave se marie parfaitement avec KALTBACH fromage de chèvre et garantit un véritable feu d’artifice en bouche. Le risotto est servi avec un peu de roquette, qui se marie parfaitement non seulement en termes de couleur mais aussi de goût.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 échalote, finement hachée
1 cs de beurre
350 g de riz à grains ronds
2 dl de vin blanc
5 dl de jus de betterave
5 dl de bouillon de légumes
Sel, poivre

120 g de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé
50 g de roquette
Poivre

Préparation (env. 30 Minutes)

  1. RISOTTO DE BETTERAVE: Faire revenir l’échalote dans le beurre chaud. Ajouter le riz, faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin, faire réduire le liquide de moitié. Mélanger le jus de betterave et le bouillon, verser petit à petit sur le riz en veillant à ce qu’il soit toujours couvert de liquide. Cuire le riz al dente pendant environ 20 minutes, assaisonner.

  2. PRÉPARATION: Dresser le risotto, disposer KALTBACH fromage de chèvre et parsemer de roquette.

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Recommandation: KALTBACH Fromage de chèvre

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