Ingrédients (pour 4 personnes)
1 cs de jus de citron
4 dl de vin blanc
1 cs de romarin, haché grossièrement
250g de pommes rouges étrognées, coupées en tranches d’env. 5 mm
350g de tresse ou pain blanc rassis(e), coupé(e) en demi-tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
200g de Le Gruyère AOP KALTBACH, en tranches d’env. 3 mm
75g de lard à manger cru, en tranches d’env. 3 cm d’épaisseur
LIAISON:
1,5 dl de lait
1,5 dl de crème entière
2 œufs
Un peu de noix de muscade râpée
Sel, poivre
Préparation (env. 25 Minutes)
- PRÉPARATION: Mélanger le jus de citron, le vin et le romarin. Ajouter les rondelles de pommes, mélanger et laisser mariner env. 10 min. Dans 4 ramequins allant au four, disposer en tuiles une couche de tresse, puis de Emmi Kaltbach Le Gruyère, de rondelles de pommes et de lard.
- LIAISON: Mélanger le lait et les ingrédients restants et verser la liaison dans les ramequins.
- CUISSON: Faire cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C pendant env. 35 min.
SUGGESTION: Remplacer les 4 ramequins individuels par un grand moule à gratin. Le temps de cuisson se prolonge alors de 5 à 10 min.
