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#KALTBACH Recettes

Quiche à la tomate et au fromage de chèvre

Cette recette estivale vous étonnera par ses ingrédients inhabituels! Une pâte brisée recouverte de crème fraîche, de filets de sardine, de tomates et de KALTBACH Fromage de chèvre fruité et corsé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

PÂTE:

150g de farine bise
¼ cc de sel
75g de beurre froid, en morceaux
env. ¾ dl d’eau froide

GARNITURE:

75g de crème fraîche
4 filets d’anchois, égouttés, hachés finement
Poivre
150g de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé grossièrement
350g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
pincées de sel, un peu de poivre
Un peu de basilic

Préparation (env. 40 Minutes)

  1. PÂTE: Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler à la main jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Ajouter l’eau et mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, ne pas pétrir. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 min au frais. Abaisser la pâte en rond avec un peu de farine. Tapisser de papier cuisson un moule à tarte (env. 28 cm diamètre), le foncer avec la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
     
  2. GARNITURE: Mélanger la crème fraîche et les filets d’anchois, assaisonner et répartir sur le fond de tarte. Parsemer de la moitié de KALTBACH Fromage de chèvre. Assaisonner les tomates, les répartir sur la tarte et parsemer du fromage restant.
     
  3. CUISSON: Cuire pendant 25-30 min au niveau inférieur du four préchauffé à 200 °C.
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