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#KALTBACH Recettes

Pain grillé au pesto à la tomate

Une recette qui change du traditionnel barbecue estival: Un pesto de basilic fraîchement préparé, des rondelles de tomates et Le Gruyère AOP KALTBACH viennent garnir une baguette mise à griller – un délice plein de fraîcheur!

Ingrédients (pour 4 personnes)

PESTO: 

bouquets de basilic, effeuillé
gousse d’ail, pressée
2 cs de pignons de pin, grillés et refroidis
1½ dl d’huile d’olive
Sel, poivre

PAIN FARCI:

1 baguette d’env. 250 g, coupée en deux
2 tomates de taille moyenne, coupées en deux, en rondelles d’env. 5 mm
Sel
150g de Le Gruyère AOP KALTBACH, en tranches d’env. 4 mm
2 morceaux de papier d’aluminium résistant (env. 00 x 00 cm chacun)
Poivre

Préparation (env. 25 Minutes)

  1. PESTO: Mélanger le basilic avec les autres ingrédients et réduire en purée fine.
     
  2. PAIN FARCI: Entailler le pain env. tous les 2 cm sans le couper entièrement. Garnir les entailles de pesto. Saler les tomates. Insérer une tranche de Le Gruyère AOP KALTBACH et une rondelle de tomate dans chacune des entailles. Placer les demi-baguettes au centre du papier d’aluminium. Fermer les papillotes en laissant de l’espace entre le pain et le papier d’aluminium.
     
  3. GRILLER: Faire griller sur des braises d’intensité moyenne ou à température moyenne pendant env. 10 min. Ouvrir les papillotes et finir de griller le pain env. 5 min.
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