Ingrédients
PÂTE LEVÉE:
500g de farine blanche
1½ cc de sel
½ cube de levure (env. 20 g), émietté
env. 3 dl d’eau tiède
2 cs d’huile d’olive
MÉLANGE MÉDITERRANÉEN:
200g de KALTBACH Emmentaler AOP, râpé grossièrement
75g de tomates séchées sous huile, égouttées, essuyées, en lamelles
75g d’olives noires, dénoyautées, en lamelles
3-4 cs de fines herbes (p. ex. thym, romarin, marjolaine), hachées
1 gousse d’ail, pressée
Poivre
Un peu de farine
Préparation
- PÂTE LEVÉE: Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et l’huile, puis pétrir, à la main ou à l’aide d’un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laisser lever à couvert à température ambiante env. 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Tapisser de papier cuisson un moule rectangulaire d’env. 15x25 cm.
- MÉLANGE MÉDITERRANÉEN: Ajouter à la pâte le KALTBACH Emmentaler AOP et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus et pétrir. Diviser la pâte en 8 portions. Former des boudins de la longueur du moule, les placer dans le moule en serrant bien et les saupoudrer de farine. Couvrir et laisser lever encore env. 30 min.
- CUISSON: Faire cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C pendant env. 35 min. Servir tiède ou froid.
SUGGESTION: En guise d’alternative, utiliser un moule à cake d’env. 28 cm de long. Diviser alors la pâte en 12 portions au lieu de 8.
