Ingrédients (pour 4 personnes)
VIANDE:
350g de viande hachée de bœuf
De l’huile à rôtir
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail, pressées
3 cs de purée de tomates
1 dl de vin rouge
2½ dl d’eau
Sel, poivre ou poivre de Cayenne
½ bouquet de persil plat, haché
3 cs de crème
GRATIN:
300g de pâtes (p. ex. penne)
150g de KALTBACH Emmentaler AOP, râpé grossièrement
150g de Le Gruyère AOP KALTBACH, râpé grossièrement
Préparation (env. 30 Minutes)
- VIANDE: La faire revenir par portions dans l’huile chaude pendant env. 3 min, puis la sortir de la poêle. Faire revenir les oignons dans la même poêle. Ajouter l’ail pour le faire suer brièvement. Verser la viande dans la poêle. Ajouter la purée de tomates, poursuivre la cuisson un instant. Mouiller avec le vin et l’eau, porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter à couvert à petit feu env. 20 min. Incorporer le persil et la crème.
- GRATIN: Faire cuire les pâtes juste al dente dans de l’eau salée frémissante, égoutter. Mélanger le KALTBACH Emmentaler AOP et Le Gruyère AOP KALTBACH. Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Napper de la moitié de la sauce à la viande et parsemer de la moitié du fromage. Répéter l’opération.
- CUISSON: Cuire pendant 25-30 min au milieu du four préchauffé à 120 °C.
