Ingrédients (pour 4 personnes)
TREMPETTE AU FROMAGE:
1 dl de lait
1 dl de crème entière
1 cuillère à café de moutarde
200 g de KALTBACH Appenzeller®, râpé
un peu de muscade
sel, poivre
FRITES DE PATATE DOUCE:
500 g de patates douces orange et violette, en bâtonnets d’env. 1 cm d’épaisseur
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de coriandre en poudre
sel
Préparation (env. 60 Minutes)
1. TREMPETTE AU FROMAGE: Porter le lait et la crème à ébullition, réduire le feu. Incorporer la moutarde. Eteindre la plaque chauffante. Ajouter KALTBACH Appenzeller®, faire fondre en remuant, assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir le mélange jusqu’à ce que la trempette épaississe légèrement.
2. FRITES DE PATATE DOUCE: Mettre les patates douces dans un bol, verser de l’eau bouillante dessus, laisser reposer pendant environ 15 minutes. Egoutter les pommes de terre, bien les sécher. Sécher le bol, y mélanger l’huile, le curry et la poudre de coriandre. Ajouter les pommes de terre, mélanger. Répartir les pommes de terre sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
3. CUISSON: Faire cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 210 °C (chaleur tournante). Sortir, saler. Servir avec une trempette au fromage.
