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#KALTBACH Recettes

Fondue à la courge

Nous adorons la courge et en combinaison avec le fromage, c’est encore mieux. La fondue crémeuse à la courge est parfaite pour une soirée d’automne en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 personnes)

PURÉE DE COURGE:
400 g de courge (p. ex. butternut), en morceaux (donne env. 300 g)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de curry
1½ dl d’eau
sel

FONDUE:
800 g de fondue KALTBACH
4 cuillères à café de maïzena
3 dl de vin blanc
poivre, muscade
3 cuillères à soupe de graines de courge grillées
quelques grains de poivre rouge séché, écrasés

Préparation (env. 40 Minutes)

1. PURÉE DE COURGE: Faire revenir la courge, l’oignon et l’ail dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Incorporer le curry. Ajouter de l’eau, laisser mijoter la courge à couvert pendant 15 min env. jusqu’à ce qu’il soit tendre, saler.

2. FONDUE: Mélanger la fondue KALTBACH et la maïzena dans le caquelon. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer la purée de courge à la fondue et continuer à faire mijoter pendant env. 5 minutes jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, assaisonner. Mélanger les graines de courge et le poivre, saupoudrer sur le dessus.

À MANGER AVEC: Du pain avec beaucoup de croûte.

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Recommandation: KALTBACH fondue fraiche

Le mélange frais pour fondue est le produit d’un savant équilibre entre fromages KALTBACH fraîchement râpés: KALTBACH Le Gruyère AOP, KALTBACH Raclette, KALTBACH L’Intense et KALTBACH Emmentaler AOP. Il ne contient par conséquent ni amidon de maïs, ni épices. Et naturellement, seulement les meilleures morceaux sont utilisés pour cette fondue d’exception.

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