Ingrédients (pour 4 personnes)
PURÉE DE COURGE:
400 g de courge (p. ex. butternut), en morceaux (donne env. 300 g)
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de curry
1½ dl d’eau
sel
FONDUE:
800 g de fondue KALTBACH
4 cuillères à café de maïzena
3 dl de vin blanc
poivre, muscade
3 cuillères à soupe de graines de courge grillées
quelques grains de poivre rouge séché, écrasés
Préparation (env. 40 Minutes)
1. PURÉE DE COURGE: Faire revenir la courge, l’oignon et l’ail dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Incorporer le curry. Ajouter de l’eau, laisser mijoter la courge à couvert pendant 15 min env. jusqu’à ce qu’il soit tendre, saler.
2. FONDUE: Mélanger la fondue KALTBACH et la maïzena dans le caquelon. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer la purée de courge à la fondue et continuer à faire mijoter pendant env. 5 minutes jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, assaisonner. Mélanger les graines de courge et le poivre, saupoudrer sur le dessus.
À MANGER AVEC: Du pain avec beaucoup de croûte.
