Cordons-bleus à la viande des Grisons

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de porc dans le jambon (env. 150 g), coupées en fines tranches et aplaties par le boucher
• 1 cc de sel
• poivre
• env. 70 g de jambon cru des Grisons
• 180 g de KALTBACH Fromage de montagne, en bâtonnets
• 2 cs de farine blanche
• 6 cs de chapelure
• 1 œuf
• Beurre à rôtir
• 1 citron bio, en rondelles

Préparation (env. 35 minutes)

1. Assaisonner les escalopes sur les deux faces. Déposer le jambon cru et les bâtonnets de fromage KALTBACH sur les escalopes, plier la viande, bien appuyer et fixer avec un cure-dent. 
    
2. Verser la farine et la panure dans deux assiettes plates. Casser l’œuf dans une assiette creuse. Passer les cordons-bleus dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Appuyer pour bien enrober.
    
3. Faire fondre le beurre. Faire revenir les cordons-bleus à feu moyen des deux côtés. Rôtir pendant 10 minutes. Garnir de rondelles de citron pour servir.