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#KALTBACH Recettes

Champignons gratinés

Une recette qui rehausse tout barbecue. Les champignons gratinés avec une garniture crémeuse KALTBACH Fromage frais sont parfaits pour les grillades, surtout en été.

Ingrédients (pour 4 personnes)

GARNITURE:
500 g de gros champignons
½ cuillère à soupe de beurre
1 échalote, finement hachée
3 dl de vin blanc
2 cuillère à soupe de crème
6 brins de thym, effeuillé
100 g de KALTBACH Fromage à la crème, en petits morceaux
1 jaune d’œuf
75 g de pain de la veille, en dés
sel, poivre
8 brins de thym (évent. du persil, grossièrement haché)

Préparation (env. 20 Minutes)

1. GARNITURE: Enlever les pieds des champignons. Détacher l’intérieur des champignons à l’aide d’une cuillère à café (découper d’abord tout autour avec un couteau bien aiguisé). Hacher les pieds et la chair des champignons. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire frire les champignons hachés, ajouter l’échalote. Ajouter le vin, laisser réduire complètement, incorporer la crème et le thym. Refroidir le mélange, réserver. Ajouter le KALTBACH Fromage frais, le jaune d’œuf et le pain, assaisonner.

2. Remplir les chapeaux des champignons avec le mélange et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir le thym sur le dessus.

3. CUISSON: Cuire de 15 à 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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