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#KALTBACH Recettes

Boulettes de viande au fromage

De délicieux amuse-bouche à grignoter! Un mélange de viande hachée, de chair à saucisse de veau et de chapelure dans lequel on intègre de petits dés de KALTBACH Emmentaler AOP dont l’arôme corsé rappelle la noisette. Faire griller, piquer sur des cure-dents et déguster!

Ingrédients (env. 50 unités)

450g de viande hachée (bœuf)
120g de chair à saucisse de veau
3 cs de chapelure
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, pressée
1 œuf
1 bouquet de persil, haché finement
1½ cc de sel
Poivre
125g de KALTBACH Emmentaler AOP, en petits cubes
Beurre à rôtir
Sel, poivre

Préparation (env. 40 Minutes)

  1. PRÉPARATION: Dans une jatte, bien mélanger à la main la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus.
     
  2. Couper le KALTBACH Emmentaler AOP en petits cubes. Se mouiller les mains, puis former des boulettes de viande de la taille d’une noix en y intégrant un dé de fromage. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, puis baisser le feu. Faire revenir les boulettes de viande par portions env. 5 min, assaisonner éventuellement, garder au chaud. Les piquer sur des cure-dents et servir à l’apéritif.
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