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#KALTBACH Rezepte

Raclette mit Kartoffeln, Nüssen und frischen Früchten

Das Schöne an Raclette ist, dass es nur eine wirklich wichtige Zutat gibt: Käse. Daher ist dieses Rezept immer ein Gaumenschmaus, solange Sie qualitativ hochwertigen Käse benutzen. Denken Sie daran den Käse ungefähr 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank zu nehmen, denn nur so hat er Zeit, sein volles Aroma zu entwickeln.

Zutaten

300 g KALTBACH Raclette
450 g mittelgrosse, gekochte Kartoffeln
100 g Salami
16 frische Feigen
16 Weintrauben
1 Baguette
Nussmischung Ihrer Wahl

Zubereitung

  • Bereiten Sie den Käse so zu, wie es die Anleitung Ihrer Maschine beschreibt.
  • Waschen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie diese in einem Topf mit reichlich Wasser. Sobald das Wasser aufkocht, senken Sie die Temperatur etwas und lassen Sie die Kartoffeln langsam für 15 bis 30 Minuten kochen, abhängig von der Grösse der Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln nach dem Abgiessen und schneiden Sie diese dann in Stücke.
  • Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und belegen Sie es mit dem geschmolzenen Käse. Backen Sie die Baguettescheiben nun 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bis der Käse die gewünschte Farbe hat.
  • Schichten Sie den Salami auf den Kartoffelstücken und gießen Sie für einen wahrlich dekadanten Raclette-Genuss, geschmolzenen Raclette-Käse über das Kartoffel-Schinken-Arrangement.
  • Halbieren Sie die frischen Feigen und schneiden Sie diese in Scheiben. Garnieren Sie die vorbereiteten Baguette- und Kartoffelstücke mit den Feigenscheiben.
  • Tauchen Sie die Trauben und Nüsse in den Raclettekäse. Würzen Sie je nach Geschmack mit Pfeffer nach.
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (4 Portionen).
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