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#KALTBACH Rezepte

Fruchtig-pikanter Käsesalat mit geröstetem Baguette

Ein schnell zubereitetes Gericht, das durch seine hochwertigen Zutaten überzeugt. Verfeinern Sie das Rezept nach Belieben mit saisonalen Salaten und servieren Sie dazu selbstgemachten Eistee oder einen leichten Weisswein.

Zutaten

200 g Baguette
2 EL Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
60 g Rucola
1 Granatapfel
150 g KALTBACH Rahmkäse
50 g Radieschensprossen
3 EL Aprikosenkonfitüre
2-3 EL Limettensaft
1/2 EL Feigensenf
2 EL Traubenkernöl
Cayenne pepper

Zubereitung

  • Heizen Sie den Backofen bei 180°C vor (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) und schneiden Sie das Baguette in Scheiben. Beträufeln Sie die Scheiben mit Olivenöl und streuen Sie Meersalz und Pfeffer darüber. Lassen Sie das Baguette im vorgeheiztem Backofen für 5–8 Minuten backen.
  • Waschen Sie den Rucola und die Radieschensprossen und zupfen Sie, falls vorhanden, den anderen Salat in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie den Granatapfel und lösen Sie vorsichtig die Kerne heraus. Schneiden Sie den Käse in feine Streifen und vermischen Sie die Salatzutaten.
  • Verrühren Sie die Aprikosenkonfitüre mit Limettensaft, Senf und Olivenöl und schmecken Sie das Dressing mit Salz und Cayennepfeffer ab. Verteilen Sie den Salat auf den gerösteten Baguettescheiben, beträufeln Sie die Scheiben mit dem Dressing und servieren Sie das fertige Gericht. Guten Appetit!
  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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Empfehlung: Emmi KALTBACH Rahmkäse

Dank seiner Textur, die er der Zugabe von feinstem Rahm verdankt, bietet der KALTBACH Rahmkäse besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern hoher Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfalten Sie das volle Geschmackspotenzial dieses Käses.

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