Kaltbach-Rezepte-20211123
#KALTBACH Rezepte

Emmentaler Pizza-Tornados

Pizza mit Emmentaler AOP? Wir finden das geht wunderbar! Die Pizza-Tornados mit einer Füllung aus Oliven, Kapern und Gewürzen sind ideal als Fingerfood für ein schnelles Znacht.

Zutaten (für 4 Personen)

TEIG:
300 g Weissmehl
1 TL Salz
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
1,8 dl Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl

SAUCE:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
½ Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g)
1 Prise Zucker
¼ TL Salz, wenig Pfeffer
wenig Butter, weich
wenig Mehl

FÜLLUNG:
170 g
KALTBACH Emmentaler, grob gerieben
50 g entsteinte schwarze Oliven, in Stücken
2 EL Kapern, abgetropft
¼ Bund Oregano, Blätter abgezupft
Salz, Pfeffer

Zubereitung (ca. 45 Minuten)

TEIG: Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

SAUCE: Öl erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten beigeben, würzen, ca. 20 Min. dicklich einköcheln. Sauce auskühlen lassen.

FORMEN: Muffinblech mit Butter einfetten. Teig auf wenig Mehl rund auswallen (ca. 45 cm ø). Teigstück in 6 Dreiecke teilen. Je 1/6 der Sauce darauf verteilen.

1. FÜLLUNG: KALTBACH Emmentaler, Oliven, Kapern und Oregano auf der Sauce verteilen, würzen. Teigstücke von aussen nach innen zu Gipfeln aufrollen. Gipfel längs halbieren. Beide Teigstränge einzeln schneckenförmig einrollen, in 2 vorbereitete Muffinvertiefungen legen. Die restlichen Tornados gleich zubereiten.

2. BACKEN: In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Min. backen.

    TIPPS:

Füllung mit Sardellenfilets, gehackt, ergänzen.

Statt frischen, getrockneten Oregano verwenden.

Statt Oregano Basilikum verwenden.

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