Ciabatta-Gemüse-Ziegenkäse
#KALTBACH Rezepte

Ciabatta-Brötchen mit Grillgemüse und Ziegenkäse

Knusprig-frische Ciabattas – wie in Italien! Dieses Ciabatta Rezept ist in Kombination mit dem saftigen Grillgemüse und KALTBACH Ziegenkäse der perfekte Begleiter für Sommerabende.

Zutaten (für 4 Personen)

GRILLGEMÜSE UND ZIEGEKÄSE:
1 Aubergine, ca. 250 g, längs geviertelt, in ca. 7 mm dicken Scheiben
250 g Zucchini, in Stängeli
Je 1 rote und gelbe Peperoni, in ca. 3 cm breiten Stücken
1 Zwiebel, in Schnitzen
2 EL Olivenöl
½ Bund glattblättrige Petersilie, zerzupft
1 Bio-Zitrone, ½ abgeriebene Schale und 1 EL Saft
Salz, Pfeffer

CIABATTA-BRÖTCHEN:
4 Ciabatta-Brötchen, quer aufgeschnitten
1 Knoblauchzehe, längs halbiert
120 g KALTBACH Ziegenkäse, mit dem Sparschäler abgehobelt
wenig Pfeffer

Zubereitung (ca. 40 Minuten)

1. GRILLGEMÜSE UND ZIEGENKÄSE: Gemüse und Öl mischen. Gemüse portionenweise in der Grillschale über mittlerer Glut/mittelstarker Hitze oder in der Grillpfanne ca. 10 Min. grillieren. Gemüse etwas abkühlen, mit Petersilie, Zitronenschale und -saft mischen, würzen.

2. CIABATTA-BRÖTCHEN: Brötchen über mittlerer Glut/ mittelstarker Hitze beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Noch heiss mit der Knoblauchschnittfläche einreiben, mit Gemüse und Ziegenkäse belegen, würzen.

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Empfehlung: KALTBACH Ziegenkäse

Bei uns hergestellt, gereift und veredelt in Kaltbach nahe Sursee, vereint der KALTBACH Ziegenkäse unsere gesamte Käsekompetenz. Die Verwendung frischer Milch von Schweizer Ziegen, die sorgfältige Pflege die Höhlenmeister und das Klima der KALTBACH Höhle verleihen dem KALTBACH Ziegenkäse seinen feinen, fruchtig-cremigen Geschmack.

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