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Recettes #KALTBACH

Salade fruitée et épicée au fromage, avec des tranches de baguette grillées

Un plat simple à préparer, qui ravira vos hôtes grâce à la remarquable qualité des ingrédients. Adaptez la recette à votre goût avec des ingrédients de saison, et servez cette salade avec un thé glacé fait maison ou un vin blanc léger.

Ingrédients

200 g de baguette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel de mer, poivre
60 g de roquette
grenade
150 g de fromage KALTBACH L' Intense
50 g de radis
3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/2 cuillère à soupe à café de moutarde aux figues
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
Poivre de Cayenne

recette

  • Préchauffez le four à 180°C (four à gaz: thermostat 3, four à chaleur pulsée 160°C) et coupez la baguette en tranches. Enduisez les tranches d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel de mer et de poivre. Faites griller les tranches de baguette 5 à 8 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
  • Nettoyez la roquette et les radis; si vous ajoutez des ingrédients de saison, coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez la grenade en deux, retirez les pépins et ajoutez-les à la salade. Découpez délicatement le fromage en lanières, puis incorporez-les au reste de la salade.
     
  • Mélangez la confiture d’abricot, le jus de citron vert, la moutarde et l’huile d’olive et assaisonnez cette sauce avec du sel et du poivre de Cayenne. Répartissez la salade sur les tranches de baguette grillées avant d’arroser ces dernières avec la sauce, servez. Bon appétit!
     
  • Temps de préparation: env. 30 minutes (pour 4 personnes).
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KALTBACH L' Intense
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