KALTBACH Recette

Soupe à l’oignon française avec baguette au fromage

A l’origine, la soupe à l’oignon, du fait de sa simplicité, était un plat de pauvres, mais elle est rapidement devenue un classique. Suivant votre goût, déclinez cette recette en utilisant oignons, poireaux ou échalotes et accompagnez-la de baguette gratinée au KALTBACH Le Gruyère, pour une saveur encore plus exceptionnelle. Bon appétit!  

  • 400 g d’oignons
  • 2 grousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • 100 g de KALTBACH Le Gruyère AOP
  • 4 tranches de baguette
  • sel, poivre
  • Dans une casserole, faites revenir les oignons hachés dans du beurre fondu avec la moitié de l’ail pilé et une cuillère à café de thym. Laissez cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le bouillon et couvrez, puis laissez cuire pendant quinze minutes.  
  • Préchauffez le four à 180° C (four à gaz: thermostat 3, four à chaleur pulsée: 160° C) avant de râper grossièrement le Gruyère et de le mélanger au reste d’ail et du thym.
  • Coupez la baguette en minces tranches sur lesquelles vous étalerez le fromage et le mélange d’herbes. Placez les tranches dans le four préchauffé, pendant dix minutes, jusqu’à ce que le fromage prenne une texture gratinée sur le dessus.
  • Ajoutez du sel de mer et du poivre et servez la soupe dans de petites soupières. Disposez les tranches de baguette sur le dessus et, si vous le souhaitez, décorez avec le thym. Voilà, c’est prêt
  • Temps de préparation: environ 30 minutes (pour 4 personnes).

Recommandation

KALTBACH Le Gruyère AOP

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte pendant  neuf mois ou plus, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.


En savoir plus

Informations nutritionnelles:

per 100 g

Calories 1409 kJ / 337 kcal
Protides 17.2 g
Lipides 18.7 g
Glucides 20.7 g

Fromage haut de gamme primé

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Seules les plus belles meules trouvent leur place dans notre grotte, où elles sont affinées avec grand soin pendant plusieurs mois. Elles ont besoin de calme et des soins adéquats pour développer leur caractère. C’est le seul moyen pour obtenir une saveur digne du sceau KALTBACH.

 

Nous sommes très fiers de nos fromages haut de gamme, dont les classiques Le Gruyère AOP et Emmentaler AOP, ainsi que les autres variétés comme L’Extra-Corsé et l’Onctueux et Corsé, nos produits de saison KALTBACH Raclette et Fondue, et le petit-dernier de la gamme, le Fromage de chèvre.


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