• Här mognar ost tills den är perfekt

    to KALTBACH-grottan

    Utforska grottan

  • Så här framställs en prisvinnande ost.

    En närmare titt på KALTBACH.

    LÄS MER

  • Njut av en unik ostupplevelse med KALTBACH.

    VÅRA PRODUKTER

KALTBACH-kvalitet

KALTBACHS HEMLIGHET

Hos KALTBACH ger vi gärna våra ostar allt. Detta gör att våra specialostars unika smak får tid på sig att utvecklas och verkligen förtjäna stämpeln KALTBACH. Upptäck historien bakom den underbara och kryddiga smaken hos KALTBACH-ostarna. Kvalitetsmässigt kan en utsökt ost jämföras med ett utsökt vin. Den fulla smaken kan endast framhävas om den bästa osten väljs ut, lagras i ett perfekt klimat och tas om hand på rätt sätt.


LÄS MER

KALTBACH rekommenderar

Parningsguiden för finsmakare

  • fruktig
    &
    syrlig

    Kaltbach Le Gruyère AOP

    • Mörk lager och vin med en perfekt blandning av fruktig, syrlig och söt smak (t.ex. Sauvignon Blanc) passar båda lika bra till den här osten.

    • Hemmagjord citronsaft med citronmeliss inensifierar den kryddiga smaken i KALTBACH Le Gruyère AOP.

    • Släpp loss den här ostens fulla potential med lite valnötsolja på kexet och servera med svarta oliver.

  • nötaktig
    &
    syrlig

    KALTBACH Emmentaler AOP

    • Fruktiga viner med en subtil syrlig smak, t.ex. en söt Riesling eller Pinot Gris, passar utmärkt till denna milda ost.

    • Kombinera den milda smaken hos KALTBACH Emmentaler AOP med en grumlig äppeljuice och få ut mer av smaken i den här osten.

    • Honung, färsk gräslök och ett kex med KALTBACH Emmentaler AOP ger en läcker smakupplevelse.

  • intensiv &
    smakrik

    KALTBACH Extra Tasty

    • Den subtila smaken i ett rubinrött eller ljusbrunt portvin passar utmärkt till den här starka osten.

    • Para den här starka osten med en naturligt grumlig äppeljuice och få en perfekt kontrast med tilltalande smaker som aldrig tar ut varandra.

    • Körsbärstomater, färsk basilika och balsamisk glasyr passar utämrkt med ostens kryddiga smaker.

  • krämig  &
    smakrik

    KALTBACH Creamy & Tasty

    • Lätta viner med en söt eftersmak, t.ex. söt Riesling, passar exceptionellt bra till denna krämiga ost.

    • Para med grön isté, färsk citron och limefrukt, för att släppa loss den här krämiga ostens fulla smak.

    • Den här krämiga osten smakar utsökt tillsammans med färsk ananas och granatäpple på ett vanligt kex.

KALTBACH-recept

FRANSK LÖKSOPPA MED OSTBAGUETTE

Soupe à l’oignon, en gång vanlig husmanskost, blev snabbt en internationell läckerhet. Framhäv soppans smak genom att blanda olika löksorter, t.ex. purjolök och schalottenlök – det framhäver smakerna i KALTBACH Le Gruyère AOP på rostad baguette ännu mer. Bon appétit!


recept

Läckra måltider

KALTBACH Recept

Våra ostar smakar lika bra när de avnjuts på egen hand, tillsammans med viner, alkoholfria drycker eller kex, samt som huvudrätt i en läcker måltid. Få inspiration med vårt urval av fantastiska recept.


RECEPT

KALTBACH-utmärkelser

PRISVINNANDE OST

Prisvinnande kvalitet från KALTBACH: t.ex. World Cheese Awards. Vi är glada att våra specialostar också tilltalar en internationell skara och regelbundet får utmärkelser.

FÅ MER INFORMATION

Walter Burri, KALTBACH grottmästare

EN NÄRMARE TITT PÅ KALTBACH

"Positionen som grottchef är inte en officiell karriär. Du blir en ostexpert. Den unika kunskapen som krävs vid osttillverkning i naturliga omgivningar, såsom speciella egenskaper och svårigheter under lagringsprocessen förs vidare från en grottchef till nästa …"

LÄS INTERVJU

Ost är mitt liv. Walter Burri, KALTBACH grottmästare