KALTBACH-kwaliteit

HET GEHEIM VAN KALTBACH

Bij KALTBACH verwennen we onze kazen graag. Op die manier kunnen de unieke smaken ontwikkelen waar onze kazen voor bekend staan en dragen ze met trots het KALTBACH-zegel. Ontdek het verhaal achter de heerlijke smaken en het culinaire genot van de KALTBACH-kazen. Immers, kaas is zoals wijn: de echte smaak ontwikkelt zich slechts als je de beste kaas kiest, hem met zorg omringt en in de best mogelijke omstandigheden laat rijpen.


Lees meer

KALTBACH beveelt aan

DE GOURMET COMBINATIE GIDS

  • fruitig
    &
    pittig

    Kaltbach Le Gruyère AOP

    • Donker bier en wijnen die het evenwicht vinden tussen fruitig, zurig en zoet (bijvoorbeeld Sauvignon Blanc), passen goed bij deze kaas.

    • Huisgemaakte limonade met verse citroenen en citroenmelisse, maakt de hartige smaak van KALTBACH Le Gruyère AOP nog intenser.

    • De echte, volle smaak van deze kaas proeft u pas als u eerst op de cracker een beetje walnotenolie sprenkelt en er zwarte olijven bij opdient.

  • nootacht
    &
    pittig

    KALTBACH Emmentaler AOP

    • Fruitige, licht zurige wijnen zoals een zoete Riesling of een Pinot Gris passen perfect bij deze zachte kaas.  

    • Als u de milde smaak van KALTBACH Emmentaler AOP combineert met troebel appelsap, worden de aroma's van deze kaas benadrukt.

    • Honing, verse bieslook en een cracker met KALTBACH Emmentaler AOP vormen een heerlijke combinatie vol contrasterende aroma's.

  • robuust &
    pittig

    KALTBACH Extra Tasty

    • De subtiele aroma's van een Ruby of Tawny Porto passen perfect bij deze kaas.

    • Als u deze sterke kaas combineert met een natuurlijk, troebel appelsap, creëert u perfect contrasterende aroma's die elkaar niet onderdrukken.  

    • Kerstomaatjes, verse basilicum en crème van balsamico harmoniëren perfect met de hartige aroma's van deze kaas.

  • creamy  &
    tasty

    KALTBACH Creamy & Tasty

    • Lichte wijnen met een zoete nasmaak, zoals een zoete Riesling, sluiten zeer goed aan bij de smaak van deze kaas.

    • Combineer deze romige kaas met koude, groene thee, verse citroen en limoen om ten volle te genieten van zijn aroma.

    • Deze romige kaas smaakt heerlijk als u hem combineert met verse ananas en granaatappelpitten op een cracker. 

KALTBACH Recepten

VARKENSVLEES- ENCHILADA’S
MET MOLE

Koriander is een tuinkruid met een vrij sterk aroma dat vooral wordt gebruikt in de Indiase, Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Hij wordt ook wel eens ‘Chinese peterselie’ genoemd omdat koriander veel lijkt op gladde peterselie. Smakelijk!


recept

Gastronomische Maaltijden

KALTBACH Recepten

U kunt onze kazen alleen eten, met wijn, met een drankje zonder alcohol of crackers, of u kunt ze gebruiken als belangrijkste ingrediënt in een gastronomische schotel. Laat u inspireren door onze waaier aan heerlijke recepten.

 

Grotgerijpt in alle rust
Geproduceerd voor Emmi Benelux BV
Foto © Dorling Kindersley Verlag GmbH, München

RECEPTEN

KALTBACH Prijzen

PRIJSWINNENDE KAAS

De kwaliteit van KALTBACH wint prijzen: bijvoorbeeld bij de World Cheese Awards. We zijn blij dat onze kaasspecialiteiten ook een internationaal publiek bekoren en dat we verschillende prijzen gewonnen hebben.

ONTDEK MEER

Walter Burri, KALTBACH grotmeester

KALTBACH Portret

"Het werk van grotmeester is geen officiële carriere. Je wordt een kaasexpert. De kaasmeesters geven de benodigde kennis aan elkaar door. Je leert wat er precies nodig is om kaas in een natuurlijke omgeving te laten rijpen, de problemen die kunnen rijzen en de eigenheden van het proces..."

Lees het interview

Kaas is mijn leven. Walter Burri, KALTBACH Keldermeester