Recette KALTBACH

Soupe à l’oignon et fromage

Autrefois considérée comme le plat du pauvre, la soupe à l'oignon est rapidement devenue un classique. Suivant votre goût, déclinez cette recette en utilisant oignons, poireaux ou échalotes et accompagnez-la de baguette gratinée au KALTBACH Le Gruyère, pour une saveur encore plus exceptionnelle. Bon appétit!  

  • 400 g d’oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à thé de feuilles de thym
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 100 g de KALTBACH Le Gruyère AOP
  • 4 tranches de pain baguette
  • sel, poivre au goût
  • Faire mijoter dans une poêle les oignons et la moitié de l'ail écrasé avec une cuillère à thé de beurre fondu. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir transparents et ajouter le vin blanc. Laisser réduire.
  • Préchauffer le four à 350° F. Râper en morceaux KALTBACH Le Gruyère AOP dans un grand bol et mélanger avec le reste de l'ail et le thym.
  • Couper le pain baguette en tranches et les recouvrir du mélange de fromage et d'herbes. Faire gratiner au four préchauffé pour environ 10 minutes.
  • Ajouter le sel de mer et le poivre au goût puis servir la soupe dans des petites soupières. Placer les tranches de baguette sur le dessus et décorez avec du thym frais.
  • Temps de préparation: Approx. 30 minutes. Donne 4 portions

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KALTBACH Le Gruyère AOP

Mentionné pour la première fois dans des archives de 1115, ce classique est profondément ancré dans la culture gastronomique suisse. Après un affinage en grotte pendant neuf mois ou plus, la saveur de KALTBACH Le Gruyère AOP arrive à pleine maturité, assurant une belle longueur en bouche et une apparence presque aussi parfaite que son goût, avec une patine satinée.


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Le fromage KALTBACH est synonyme d'expérience sensorielle inimitable. Seules les plus belles meules trouvent leur place dans notre grotte, où elles sont affinées avec grand soin pendant plusieurs mois. Elles ont besoin de calme et des soins adéquats pour développer leur caractère. C’est le secret pour obtenir une expérience irrésistible digne du sceau KALTBACH.

 

Nous sommes extrêmement fiers de nos fromages haut de gamme, dont les classiques Le Gruyère AOP et L'Emmental AOP, ainsi que les autres variétés comme L’Extra-Corsé.


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