KALTBACH Rezepte

Fruchtig-pikanter Käsesalat mit geröstetem Baguette

Ein schnell zubereitetes Gericht, das durch seine hochwertigen Zutaten überzeugt. Verfeinern Sie das Rezept nach Belieben mit saisonalen Salaten und servieren Sie dazu selbstgemachten Eistee oder einen leichten Weißwein.

  • 200 g Baguette
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz, Pfeffer
  • 60 g Rucola
  • 1 Granatapfel
  • 150 g KALTBACH Der Cremig-Würzige
  • 50 g Radieschensprossen
  • 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
  • 2-3 tablespoons Limettensaft
  • 1/2 Esslöffel Feigensenf
  • 2 Esslöffel Traubenkernöl
  • Cayenne Pfeffer
  • Heizen Sie den Backofen bei 180°C vor (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) und schneiden Sie das Baguette in Scheiben. Beträufeln Sie die Scheiben mit Olivenöl und streuen Sie Meersalz und Pfeffer darüber. Lassen Sie das Baguette im vorgeheiztem Backofen für 5–8 Minuten backen.
  • Waschen Sie den Rucola und die Radieschensprossen und zupfen Sie, falls vorhanden, den anderen Salat in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie den Granatapfel und lösen Sie vorsichtig die Kerne heraus. Schneiden Sie den Käse in feine Streifen und vermischen Sie die Salatzutaten.
  • Verrühren Sie die Aprikosenkonfitüre mit Limettensaft, Senf und Olivenöl und schmecken Sie das Dressing mit Salz und Cayennepfeffer ab. Verteilen Sie den Salat auf den gerösteten Baguettescheiben, beträufeln Sie die Scheiben mit dem Dressing und servieren Sie das fertige Gericht. Guten Appetit!
  • Preparation time: Approx. 30 minutes (serves 4).

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KALTBACH Der Cremig-Würzige

Dank seiner Textur, die er der Zugabe von feinstem Rahm verdankt, bietet KALTBACH Der Cremig-Würzige besonders viele Kombinationsmöglichkeiten und erfreut sich auch unter jungen Geniessern hoher Beliebtheit. Mit frischen Früchten oder einem leichten Weisswein entfalten Sie das volle Geschmackspotenzial dieses Käses.


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Nährwertangaben

pro 100 g

kJ / kcal 1810 / 433
Eiweiß 16 g
Fett 23.3 g
Kohlenhydrate 39.4 g

Preisgekrönter Premium-Käse

Entdecken Sie unsere Produkte

Wir verwöhnen ihn schon ziemlich, unseren KALTBACH Käse. In der Sandsteinhöhle von KALTBACH wird seit 1953 nur der beste Schweizer Käse veredelt. Er erhält dadurch seinen einzigartigen Geschmack, der unser KALTBACH Siegel verdient hat und regelmässig mit Auszeichnungen belohnt wird. Denn Käse ist ähnlich wie guter Wein: erst durch sorgfältige Lagerung entfaltet ein hochwertiges Produkt sein volles Genusspotenzial.

 

In der Sandsteinhöhle von Kaltbach herrschen optimale Bedingungen, damit Käse nach monatelanger Reifung seinen individuell perfekten Reifepunkt erreicht und dadurch sein volles Geschmackspotenzial erzielt. Diesen Prozess nennen wir Veredelung. Sie erkennen veredelten Käse an der dunkelbraunen, rustikalen Rinde.


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