• Täydellistä juustoa KALTBACH-luolasta

    Tutustu luolaan

  • Miten valmistamme palkittuja juustoja.

    KALTBACH esittely.

    LISÄTIETOA

  • Nauti KALTBACH-juuston ainutlaatuisesta makuelämyksestä.

    TUOTTEEMME

KALTBACH-laatu

KALTBACHIN SALAISUUS

Me KALTBACHISSA suorastaan hemmottelemme juustojamme. Tämän ansiosta juustoillemme ominaiset maut saavat aikaa kehittyä KALTBACH-merkin arvoisiksi. Tutustu herkullisten KALTBACH-juustojen tarinaan, sillä laadun ollessa kyseessä hyvä juusto on kuin hyvä viini. Täyteläinen maku saavutetaan vain valitsemalla parhaat juustot, kehittämällä niitä parhaissa ilmasto-oloissa ja huolehtimalla niistä oikeaoppisesti.


LISÄTIETOA

KALTBACH suosittelee

Gourmet-makuyhdistelyopas

  • Hedelmäin
    ja
    pikantti

    Kaltbach Le Gruyère AOP

    • Tumma lager ja sopivassa suhteessa hedelmäinen, hapokas ja makea viini (esim. Sauvignon Blanc) sopivat kummatkin hienosti yhteen tämän juuston kanssa.

    • Kotitekoinen sitruunalimonadi sitruunamelissan lehdillä viimeisteltynä korostaa KALTBACH Le Gruyère AOP -juuston suolaista makua.

    • Löydä tämän juuston täysi maku pirskottelemalla ensin saksanpähkinäöljyä suolakeksin päälle ja lisäämällä sitten mustia oliiveja.

  • Pähkinäin
    ja
    pikantti

    KALTBACH Emmentaler AOP

    • Hedelmäiset ja hennon kirpeät viinit, kuten makea Riesling tai Pinot Gris, sopivat täydellisesti yhteen tämän miedon juuston kanssa.

    • Miedon KALTBACH Emmentaler AOP -juuston yhdistäminen suodattamattomaan "cloudy apple" -omenamehuun tuo juuston maut upeasti esiin.

    • Hunaja, tuore ruohosipuli ja KALTBACH Emmentaler AOP -juusto suolakeksin päällä luovat herkullisia ja toisiaan korostavia makuelämyksiä..

  • Voimakas
    ja
    maukas

    KALTBACH Extra Tasty

    • Ruby- tai Tawny Port -viinien monivivahteiset maut tasapainottavat täydellisesti tämän vahvan juuston makua.

    • Tämän vahvan juuston yhdistäminen suodattamattomaan "cloudy apple" -omenamehuun luo täydellisen kontrastin, jossa maut täydentävät mutta eivät peitä toisiaan.

    • Kirsikkatomaatit, tuore basilika ja balsamietikka tasapainottavat juuston suolaisia makuja täydellisesti.

  • Kermain ja
    maukas

    KALTBACH Creamy & Tasty

    • Kevyet viinit, joissa on makea jälkimaku, kuten makea Riesling, täydentävät tätä kermaista juustoa erityisen hyvin.

    • Nauti vihreän jääteen sekä tuoreen sitruunan ja limen kanssa, jotta saat tämän kermaisen juuston mausta kaiken irti.

    • Tämä kermainen juusto on herkullista yhdistettynä tuoreeseen ananakseen ja granaattiomenan siemeniin suolakeksin päällä.

KALTBACH-reseptit

RANSKALAINEN SIPULIKEITTO JA JUUSTOPATONKI

Soupe à l’oignon, once a humble dish for the poor, quickly became an international staple. Intensify the soup's flavour with a mixture of different onions, such as leeks and shallots – doing so will bring out the flavours of KALTBACH Le Gruyère AOP on toasted baguette even more. Bon appétit!


RESEPTI

Gourmet-ateriat

KALTBACH-reseptit

Juustomme maistuvat herkullisilta sellaisenaan niin viinin, alkoholittomien juomien kuin keksienkin kanssa ja myös gourmet-ruokalajien pääainesosana. Inspiroidu reseptikokoelmastamme.


RESEPTIT

KALTBACH: palkinnot

PALKITTUJA JUUSTOJA

KALTBACH-laatutuotteita on palkittu mm. World Cheese Awards -palkinnoilla. Olemme iloisia, että erikoisjuustomme ovat saaneet kansainvälistä tunnustusta ja että ne on toistuvasti valittu palkintojen arvoisiksi.

LISÄTIETOA

Walter Burri, KALTBACH-luolamestari

KALTBACH-MUOTOKUVA

"Luolamestarilla ei ole suoraviivaista työuraa. Tässä työssä ihmisestä tulee juustojen asiantuntija. Luonnolliseen juustontuotantoon liittyvät tiedot, kuten kypsymisprosessin erityisominaisuudet ja haasteet, kulkeutuvat luolamestarilta toiselle…"

LUE HAASTATTELU

Juusto on elämäni. Walter Burri, KALTBACH luolamestari