• KALTBACH Grotten:

    Hvor ost raffineres til perfektion.

    Udforsk grotten

  • Sådan skaber vi vores prisvindende ost.

    Et portræt af KALTBACH. 

    LÆS MERE

  • Oplev en helt unik ost med KALTBACH.

    VORES PRODUKTER

KALTBACH Kvalitet

KALTBACH HEMMELIGHEDEN

Hos KALTBACH elsker vi at forkæle vores oste. På denne måde får de unikke smage, som gør vores oste så specielle, tid til at udfolde sig og leve op til KALTBACH mærket. Udforsk historien bag denne fantastiske, kulinariske glæde og KALTBACH ostenes krydrede smag. Når det gælder smag, minder en god ost meget om en god vin. Den komplette smag opnås kun ved at vælge den bedste ost, raffinere den under de bedste klimaforhold, og pleje den ordentligt.


LÆS MERE

KALTBACH Henstiller

The Gourmet Pairing Guide

  • Frugtagt
    &
    gennemtrænge

    Kaltbach Le Gruyère AOP

    • Mørk lager og vin, som ligger lige på grænsen mellem sød, sur og frugtagtig (såsom Sauvignon Blanc), passer perfekt til denne ost.

    • Hjemmelavet limonade blandet med citronmelisse fremhæver den krydrede smag af KALTBACH Le Gruyère AOP.

    • Giv denne ost muligheden for at leve op til sit fulde potentiale ved at stænke valnøddeolie på en kiks og kombinere osten med sorte oliven.

  • Nøddeagt
    &
    gennemtrængende

    KALTBACH Emmentaler AOP

    • Frugtagtig vin med en subtil sur undertone, såsom Riesling eller Pinot Gris, passer perfekt til denne milde ost. 

    • Det anbefales, at man kombinerer KALTBACH Emmentaler AOP med uklar æblejuice, som fremhæver ostens smag.

    • Kombinationen af honning, friske purløg og kiks med KALTBACH Emmentaler AOP resulterer i en mundfuld med kontrasterende smage..

  • Intens &
    velsmagende

    KALTBACH Ekstra Krydret

    • De subtile smagsoplevelser, som tilbydes af Ruby eller Tawny Port, er perfekte til at balancere denne stærke ost.

    • Ved at kombinere denne stærke ost med en naturlig uklar æblejuice opnår man den perfekte kontrast mellem de forskellige smage, hvor alle elementer står på lige fod. 

    • For at opnå den perfekte balance anbefales det, at man nyder denne ost med cherrytomater, balsamico og frisk basilikum.

  • Cremet &
    velsmagende

    KALTBACH Cremet og Velsmagende

    • Denne cremede ost passer især godt sammen med let vin med sød eftersmag, såsom en sød Riesling.

    • Kombinationen af kold grøn te, frisk citron og lime udløser den cremede osts fulde potentiale.

    • Denne cremede ost smager udsøgt, når den kombineres med frisk ananas og frø fra granatæbler på en kiks. 

KALTBACH Opskrifter

FRANSK LØGSUPPE MED OSTEBAGUETTE

For længe side var løgsuppe en ret, som kun blev spist af de fattige. Suppen er dog efterhånden blevet en velkendt international ret. Giv suppen en stærkere smag ved at blande forskellige løg, såsom porrer og skalotteløg. På denne måde fremhæver du smagen af KALTBACH Le Gruyère AOP på den ristede baguette. Bon appétit!


OPSKRIFT

Gourmet måltider

KALTBACH OPSKRIFTER

Vores oste smager fantastisk, uanset om de nydes for sig selv, sammen med vin, alkoholfri drinks eller kiks, eller som hovedingrediens i et gourmetmåltid. Find inspiration i vores udvalg af fantastiske opskrifter.


OPSKRIFTER

KALTBACH Priser

PRISVINDENDE OST

KALTBACH har modtaget adskillige priser, såsom World Cheese Award. Vi er også stolte over, at vores ostespecialiteter også appellerer på internationalt niveau og gang på gang gør sig fortjent til priser.

LÆS MERE

Walter Burri, KALTBACH Grottemester

PORTRÆT AF KALTBACH

"Grotteleder er ikke en officiel karrierevej. Man bliver lidt af en osteekspert. Det kræver specifik viden at producere ost i naturlige omgivelser. De særlige egenskaber og problemer, som opstår i modningsprocessen, går videre fra grotteleder til grotteleder.."

LÆS INTERVIEW

Ost er mit liv Walter Burri, Grottemester