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  • Comment nous créons des fromages primés, Portrait de KALTBACH

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  • Savourez une expérience fromagère unique avec KALTBACH.

    NOS PRODUITS

La qualité KALTBACH

Le Secret de KALTBACH

Chez Kaltbach, notre passion est de prendre soin de notre fromage. Découvrez l'histoire derrière le délice culinaire et le goût savoureux du fromage Kaltbach. En matière de qualité, le fin fromage est comparable au vin: un entreposage soigné et des conditions contrôlées permettent d'atteindre un degré de maturité optimal. Seuls les meilleurs fromages suisses sont affinés dans la grotte de grès de Kaltbach, depuis maintenant 1953.


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KALTBACH recommande

Le guide gourmet des accords parfaits

  • Corsé
    et
    fruité

    Kaltbach Le Gruyère AOP

    • Les bières brunes ainsi que les vins qui combinent une note fruitée, acide et douce, comme le Sauvignon Blanc, conviennent parfaitement à ce fromage.

    • Un verre de limonade maison agrémenté de feuilles de menthe transcende le goût exquis du KALTBACH Le Gruyère AOP.  

    • Une tombée d'huile de noix et quelques olives noires sur un craquelin suffisent à libérer tout le potentiel de ce fromage.

  • Corsé
    aux
    accents de noix

    KALTBACH Emmentaler AOP

    • Les vins fruités avec une pointe d’acidité, comme le Riesling doux ou le Pinot Gris, accompagnent idéalement ce fromage. 

    • Déguster le KALTBACH Emmentaler AOP avec un verre de jus de pomme permet d’en apprécier l’arôme.

    • Accompagné de miel et de ciboulette fraîche, un craquelin dégusté avec le KALTBACH Emmentaler AOP révèle des arômes délicieusement contrastés.

  • Intense et
    savoureux

    KALTBACH L’Extra-Corsé

    • L’arôme subtil du Porto se marie admirablement avec ce fromage corsé.

    • Associé à un verre de jus de pomme, ce fromage corsé crée un contraste parfait de saveurs complémentaires mais non dominantes. 

    • Tomates cerises, basilic frais et huile balsamique équilibrent à merveille l’arôme savoureux de ce fromage.

Recettes KALTBACH

SOUPE À L’OIGNON ET BAGUETTE AU FROMAGE

Autrefois considérée comme le plat du pauvre, la soupe à l'oignon s'est rapidement établie comme un mets de base. L'ajout de poireaux et d'échalotes lui confère un caractère encore plus intense - et permet de sublimer les arômes du KALTBACH Le Gruyère AOP servi sur une tranche de baguette grillée. Bon appétit!


RECETTE

REPAS GOURMETS

RECETTES KALTBACH

Dégustés seuls, avec un verre de vin, une boisson non alcoolisée, des craquelins ou en vedette d'un repas gastronomique, nos fromages offrent un goût exceptionnel. Laissez-nous vous inspirer par notre selection de délicieuses recettes.


RECETTES

Prix et distinctions KALTBACH

FROMAGE PRIMÉ

La qualité KALTBACH est récompensée par de nombreux prix et distinctions, notamment aux World Cheese Awards. Nous sommes ravis que nos spécialités fromagères rencontrent du succès également au plan international et soient régulièrement primées.

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Walter Burri, le maître affineur de la grotte Kaltbach

PORTRAIT KALTBACH

«Il n’existe pas de formation officielle pour apprendre le métier de maître affineur. C’est avec l’expérience qu’on le devient. Les connaissances spécialisées nécessaires à la fabrication du fromage dans un environnement naturel, tels que les caractéristiques du processus d’affinage, se transmettent au fil du temps...»

LIRE L’INTERVIEW

Le fromage, c’est ma vie. Walter Burri, maître affineur